Soranoiro ソラノイロ NIPPON:連續三年東京米其林推薦,日本第一間素食蔬菜拉麵

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在東京車站裡的拉麵一番街,每間拉麵都是日本相當有名氣的拉麵店

這間ソラノイロ NIPPON(空之色拉麵)是日本第一間推出素食蔬菜拉麵

裡面的菜色據店家表示是以女性出發點所設計,連無麩質的拉麵也有在內

除了東京駅店之外,還有3間分店都在東京,其他地方都沒有

連續三年為東京米其林指南推薦拉麵,其他獎項不計其數

自家拉麵還是日本航空JAL長途飛機餐的菜色,可以說是名氣與技術兼備

進到店裡用餐之前,先在門口的售票機買餐劵

右下角白色圈圈的地方,就是素食蔬菜拉麵

標明ヴィーガン的話就是vegan 的意思,沒有動物性成分在裡面

也就是不會加蛋奶成分,但是五辛就不一定

若不吃蛋或不吃五辛,點餐時告知服務人員煮麵時會幫忙調整

店裡的空間還蠻寬敞的,有提供小孩的餐具

有提供紙圍兜,擔心衣服弄髒的可以跟服務生索取

因為強調女性可以安心享用,還有提供綁髮用的髮圈

有半熟蛋的素食蔬菜拉麵(ベジソバ)

裡面的蔬菜很多,有高麗菜、番茄、蓮藕、地瓜、花椰菜、紅蘿蔔

湯頭是用洋蔥、捲心菜和胡蘿蔔煮成,蔬菜味十足,在日本拉麵真是少見

麵條寬度適中,吸附湯汁一起享用,味道鮮甜帶有彈牙的口感

特製江戸式中華そば(幾年前吃的,這次去沒有了)

配料相當的豐富,豬肉滷的很香,吃起來軟嫩好吃

湯頭清爽不油膩,味道不死鹹,也不會太清淡

有:蔬菜蕎麥麵、素擔擔麵、麵條可以換成玄米麵,對素食者相當友善

針對小麥過敏者,也有提供“無麩質鹽味拉麵”,完全是以健康為取向的拉麵

拉麵的味道跟口感都很不錯,菜色特別價錢又便宜,相當值得一訪

~~ 店家資訊 ~~

店家名稱:Soranoiro ソラノイロNIPPON

地址:東京都千代田区丸の内1-9-1/東京駅一番街地下拉麵一番街

電話:03-3211-7555

營業時間:9:00~22:30

網址:https://soranoiro-vege.com/

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