本家西尾八ッ橋賣的點心“八橋（八ツ橋）”是京都最具有代表性的點心
源自江戶元祿2年(1689年)，距今有三百多年歷史，是在京都很容易看到的甜點
生八橋是以米粉、砂糖與肉桂三種食材混合均勻後，未經烘烤製作而成
口感彈牙類似麻糬，分成包餡和不包餡二種，包餡外型為三角形，不包餡為扁平長方形
口味現在也越來越多，雖然很多人覺得很甜，但是生意還是很好
每次到京都，都會買包生八橋來吃
最主要的原因不是因為好吃，而是因為這是我到京都第一次買的甜點伴手禮
服務人員一直拿生八橋給我們試吃，直接給整片不手軟
旁邊還寫著“黃金傳說”推薦介紹，印象相當深刻
這次買的是水蜜桃口味，因為是包餡的關係
裡面每一片都是三角形的形狀，吃起來不會很甜
另一個是藍莓口味，有淡淡的水果香味，口感還不錯
整體說來：味道就是普普通通，有吃過就好
但根據統計觀光客到京都購買的伴手禮中，生八橋就佔了四成！
所以到京都如果要買伴手禮的話，生八橋還是會在口袋名單內的
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