作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-10-08
到奈良必吃的美食，除了大佛布丁之外，另一個就是柿葉壽司
在奈良街道散步的時候，都會看到販售柿葉壽司的店家
這可不是普通的壽司，裡面充滿著奈良悠久的史與生活智慧
中谷本鋪柿葉壽司（柿の葉寿司）地址&營業時間
最有名的就是平宗跟中谷本鋪，這次買的是中谷本鋪的柿葉壽司
中谷本鋪的店面通常不大，主要以販售外帶為主，在車站就有分店
通常會以 5 個、10 個、15 個為一盒販售，也可以選擇綜合口味的組合
店家名稱：中谷本鋪柿葉壽司（柿の葉寿司）近鉄奈良賣店
地址：奈良県奈良市東向中町29 近鉄奈良駅東改札口前
營業時間：10:00～19:00
官網：http://www.izasa.co.jp/shop
中谷本鋪柿葉壽司（柿の葉寿司）介紹
日本的旅遊雜誌及美食節目都有介紹過這間中谷本鋪，在奈良相當知名
招牌的柿葉壽司不僅是日常美食，更是奈良地區逢年過節、慶典祭祀時不可或缺的
「晴れの日 (Hare no Hi)」料理，也就是在特別的日子裡才會享用的珍饈
想多嘗試幾種，記得選擇「詰め合わせ 也就是綜合口味
從店員手中那道的時候，可以感覺到沉甸甸的重量
這次買的是六個裝的，還沒打開柿葉就聞到淡淡的葉子香氣
每個壽司的外層都有包覆著柿葉，可以讓壽司在常溫下保存數日
在江戶時代中期，奈良吉野地區開始出現將鹽漬的鯖魚或鮭魚
切片後放在醋飯上，再用新鮮的柿葉包裹起來，不但可以保鮮還能去腥味
裡面的口味有鮭魚壽司跟鯖魚壽司兩種
柿葉本身含有天然的殺菌成分，可以幫助食材保鮮
同時也能為壽司增添一股淡雅清新的香氣
醋飯比預期中的飽滿，米飯上面看的出油光
每一塊壽司都方正小巧，一口一個剛剛好
中谷本鋪柿葉壽司（柿の葉寿司）食用心得
鮭魚柿葉壽司的魚肉呈現誘人的橘紅色，看起來就讓人食指大動
上頭的魚片有醃漬過，一口吃下可以吃到鮭魚的香甜口感
除了可以聞到葉子的香氣，合起來有一種獨特的味道，相當的特別
節目介紹是說葉子可以一起吃掉，不過我並沒有把葉子吃下去
吃起來挺有飽足感的，而且不需要沾醬油味道就蠻濃的
中谷本鋪柿葉壽司性價比非常高，味道傳統道地，而且攜帶方便
下次來到奈良，別忘了來帶走一份柿葉壽司，品嘗道地的奈良美食
