作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-10-27
東京車站裡的拉麵一番街，每間拉麵都是日本相當有名氣的拉麵店
這間ソラノイロ NIPPON(空之色拉麵)，日本第一間推出素食蔬菜拉麵
連續三年榮獲東京米其林指南的「必比登推介」（Bib Gourmand）
也是東京女性票選最愛的拉麵，裡面的菜色連無麩質的拉麵也有在內
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：簡介和點餐方式
除東京駅店之外，還有3間分店都在東京，但菜單都不一樣
以簡潔的木質調為主，搭配溫暖的燈光，營造出明亮且現代的氛圍
不僅有慕名而來的觀光客，也有不少在地居民和上班族前來品嚐
連續三年為東京米其林指南推薦拉麵，其他獎項不計其數
還被日本航空JAL選為長途飛機餐菜色，可說是名氣與技術兼備
進到店裡用餐之前，先在門口的售票機買餐劵
門口就有菜單，可以看到有素食蔬菜拉麵的選擇
標明ヴィーガン就是vegan 的意思，沒有動物性成分在裡面
也就是不會加蛋奶成分，但是五辛就不一定，有吃素的可以注意
若不吃蛋或不吃五辛，點餐時告知服務人員煮麵時會幫忙調整
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：店內環境
店裡的空間寬敞舒適，客人大多是日本女性
內部空間相對寬敞舒適，主要以吧台座位為主
在門口有提供小孩的餐具，可以自行取用
桌上有自助提供冰水，在品嚐濃郁拉麵後能解渴
有提供紙圍兜，可以自取也入座後跟服務生索取
還有提供綁髮用的髮圈，果然對女性相當的友善
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：素食蔬菜拉麵
素食蔬菜拉麵（ベジソバ），端上桌時首先映入眼簾的是其繽紛色彩
裡面的蔬菜很多，有高麗菜、番茄、蓮藕、地瓜、花椰菜、紅蘿蔔
湯頭用洋蔥、捲心菜和胡蘿蔔煮成，蔬菜味十足，在日本拉麵真是少見
麵條寬度適中，吸附湯汁一起享用，味道鮮甜帶有彈牙的口感
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：特製江戸式中華そば
特製江戸式中華そば（幾年前吃的，這次去沒有了）
配料相當的豐富，豬肉滷的很香，吃起來軟嫩好吃
湯頭清爽不油膩，味道不死鹹，也不會太清淡
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：特製醤油らーめん(醬油拉麵)
特製醬油拉麵的湯頭以雞骨和多種海鮮熬製，呈現琥珀色澤
拉麵配料相當豐富，還有玉子、豬肉與雞肉叉燒
麵條選用中粗直麵，口感滑順且能充分吸附湯汁
湯頭屬於味道濃郁卻不油膩
帶有溫和的醬油香氣和鮮甜的魚介風味
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：用餐心得
相較於傳統拉麵的重口味，Soranoiro 的拉麵顯得更加溫和且無負擔
蔬菜蕎麥麵、素擔擔麵、麵條可以換成玄米麵，對素食者相當友善
針對小麥過敏者，有提供“無麩質鹽味拉麵”，完全是以健康為取向的拉麵
拉麵味道跟口感都很不錯，價錢也很實惠，相當值得一訪
空之色拉麵 ソラノイロ NIPPON：地址和營業時間
店家名稱：Soranoiro ソラノイロNIPPON
地址：東京都千代田区丸の内1－9－1/東京駅一番街地下拉麵一番街
電話：03-3211-7555
營業時間：9:00～22:30
網址：https://soranoiro-vege.com/
