作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-01-17
這間拉麵鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)是相當多推薦的拉麵店
主打鴨肉拉麵，位在上野御徒町站旁，目前全日本有四間分店
分別在新宿、上野、大阪、巢鴨這四個地方，巢鴨則是本店
上野鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)：地址＆營業時間
這次到上野發現店面有重新整修，門面看起來漂亮很多
不過排隊的人還是很多，門口還有放椅子給顧客等待休息
店家名稱：らーめん鴨to葱 御徒町本店(拉麵鴨to 蔥)
地址：東京都台東區上野6-4-15
營業時間：6:00～凌晨5:00
官網：https://www.kamotonegi.com/
JR山手線「御徒町」站 北口 步行約2分鐘
都營大江戸線『上野御徒町』站步行約2分鐘
上野御徒町本店在日本食べログ/tabelog美食網站
日本網友評分高達3.74，是御徒町站附近拉麵的第一名
上野鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)：菜單價錢
之前經過的時候都看到長長的人龍
菜單都有圖片對照， 看不懂日文也不會點錯
店家強調拉麵湯頭只有『鴨、蔥、水』
這三樣食材當原料，沒有添加其他調味料
上野鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)：店內環境
店裡的座位不多，全部都是吧檯座位
桌上有各種調味醬料，上頭則是自行取用的開水
座位的前頭有關於自家拉麵的詳細介紹
上野鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)：招牌鴨コンフィ麺
點了招牌的“鴨コンフィ麺”，鴨肉比基本款多四塊
鴨肉口感很軟嫩，完全不會覺得太老不好咬
麵條的份量不少，口感跟蕎麥麵有幾分類似
招牌丸太白蔥，外層有先烤過，帶點焦味
看起來不起眼，吃起來略帶甜味，有畫龍點睛之妙
這種拉麵的精髓就是要看湯頭，裡面有醬油＋鴨油
比一般日本拉麵湯頭要清爽不少，香氣則是更多
上野鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)：餐後心得
整碗麵看起來不多，但是吃起來相當有飽足感
鴨肉跟湯頭的味道又香又軟嫩，相當的好吃
離開的時候，排隊的人更多了一些
但晚一點接近用餐時間，應該會更多人吧！
相關文章
