作者: finduheart | 最後更新時間: 2023-12-10
這間拉麵鴨 to 蔥(らーめん鴨 to 葱)是相當多人推薦的拉麵店，主打鴨肉拉麵
位在上野御徒町站旁，在日本食べログ/tabelog美食網站，穩居前三名寶座
之前經過的時候都看到長長的人龍，今天稍微好一點
但是後來也是一堆人， 店家還有指示牌教導先買票才排隊
記得先到票券機買餐票
排到店門口的時候，店員會來收餐票順便詢問要加在麵裡的配料
1號是招牌基本上不會變動，2跟3號則是每個月都不一樣(事先會公告在官網)
店裡的座位不多，全部都是吧檯座位
桌上有各種調味醬料，上頭則是自行取用的開水
座位的座位的前頭有關於自家拉麵的詳細介紹
點了招牌的“鴨コンフィ麺”，鴨肉比基本款多四塊
鴨肉口感很軟嫩，完全不會覺得太老不好咬
麵條的份量不少，口感跟蕎麥麵有幾分類似
招牌丸太白蔥，外層有先烤過，帶點焦味
看起來不起眼，吃起來略帶甜味，有畫龍點睛之妙
這種拉麵的精髓就是要看湯頭，裡面有醬油＋鴨油
比一般日本拉麵湯頭要清爽不少，香氣則是更多
整碗麵看起來不多，但是吃起來相當有飽足感
鴨肉跟湯頭的味道又香又軟嫩，相當的好吃
離開的時候，排隊的人更多了一些
晚一點接近用餐時間，應該會更多人吧！
～～ 店家資訊 ～～
店家名稱：らーめん鴨to葱(拉麵鴨to 蔥)
地址：東京都台東區上野6-4-15
營業時間：10:00～22:30
官網：https://www.kamotonegi.com/
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