作者: finduheart | 最後更新時間: 2026-03-10
這家位於新宿小巷弄內的「麵屋武藏」總本店，絕對是拉麵迷去東京不能錯過的傳奇。
它不僅在《電視冠軍》中打敗全日本強手奪下第一，還被 TBS 電視台選為「拉麵四天王」
「拉麵總選舉」中拿過沾麵類冠軍，連日本最具權威的拉麵雜誌 《TRY (Tokyo Ramen of the Year)》
第一、二屆的冠軍寶座都被它包辦。今天就帶大家來看看這間獲獎無數的拉麵到底厲害在哪裡！
麵屋武藏新宿總本店店家外觀
走在新宿西口的繁華街頭，轉進稍微安靜的小巷
很難不被那醒目的武士刀標誌和陣陣飄出的香氣吸引
光看門口那塊沉甸甸的木匾額，就知道這家店在拉麵界的江湖地位有多高
進到店門口就看到大大的兩個字<武藏>，每間麵屋武藏的分店都有不同的名稱
麵屋武藏新宿總本店店內擺設
加麵的份量，看你想到吃多少任君挑選
拉麵跟沾麵選擇都有，選好後用自動售票機點餐
店裡的空間不到20個座位，都是面對廚房的吧台式座位，客人一直陸續進來
店員們充滿朝氣，甩麵水時會齊聲吶喊「Yassa！Yassa！」節奏感十足
店內的裝潢風格也融合了江戶時代與現代感，滿滿的武士畫作與刀劍裝飾
麵屋武藏的頭銜多到數不完，當年它在《電視冠軍》節目中一戰成名
直接打敗全日本的頂尖拉麵店；隨後又被 TBS 電視台封為「拉麵四天王」
最厲害的是，還在拉麵總選舉中奪得沾麵類第一名，並蟬聯日本拉麵聖經《TRY》雜誌
第一、二屆的年度冠軍。這些獎項代表了它在拉麵進化史上，有著難以被撼動的標竿地位
店裡的四周貼滿了各種宮本武藏的海報，充滿濃濃的復古風
每個座位之間有用隔板隔開，桌上有消毒用的酒精
麵屋武藏新宿總本店醬油叉燒拉麵
招牌的醬油叉燒拉麵，有兩種湯頭可以選擇
之所以能獲獎無數，最核心的競爭力就是他們首創的「雙湯頭」
武藏大膽地將香醇的「豚骨肉骨湯」與鮮美濃郁的「魚介湯頭」完美融合
入口後會先感受到海鮮的清爽鮮甜，隨後豚骨的香氣在舌尖散開，味道豐富但不膩口
不同於一般拉麵店的叉燒，這裡的角煮厚度驚人，簡直像一塊小牛排
經過長時間滷製，肥肉入口即化，瘦肉則吸滿了特製醬汁
除了厚實的叉燒肉，也有薄的叉燒肉，口感也不錯
麵屋武藏非常有個性，每一間分店都有各自的招牌和限定口味
這種「分店不複製」的精神，讓拉麵迷每次去不同的區域都有驚喜
麵條用的是粗麵，吃起來Q彈好吃，而且份量挺多的
麵屋武藏新宿總本店招牌沾麵
湯的拉麵之外，也來一碗沾麵
很明顯看得出來叉燒肉真的很大塊，沒在客氣的
沾麵的醬汁味道很濃郁，吃完再加熱開水稀釋，覺得味道更好
麵屋武藏新宿總本店招牌拉麵–あじ玉ら
店裡的招牌拉麵–あじ玉ら
一端上來就可以聞到濃濃的醬油味，湯頭喝起來果然很濃郁
不過味道蠻重的，喝到後來會覺得有點鹹
麵屋武藏的叉燒跟我想像的差蠻多的，看起來比較像五花肉
不過吃起來的口感很嫩，入口即化，相當的好吃
麵屋武藏新宿本店地址＆營業時間&網友評論
日本網友短評（摘譯自食べログ/Google）
「雖然是名店，但品質維持得非常好，雙湯頭的味道依然是頂尖水準。」
「角煮的份量非常有誠意，沾麵的麵條彈牙吸汁，不愧是總選舉第一名。」
「店內的氣氛很棒，店員非常有精神，用餐體驗很有日本職人感。」
地址：新宿区西新宿7-2-6K-1ビル1F / JR新宿駅西口より 徒歩4分
營業時間：11：00〜22：00
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新宿のラーメン界を牽引し続ける「麺屋武藏 新宿総本店」。テレビチャンピオンで優勝した経歴を持ち、魚介と動物系の「ダブルスープ」の先駆けとして知られています。看板メニューの厚切り「角煮」はボリューム満点で、店内に響き渡る威勢の良い掛け
