作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-04-10
人形町美食相當的多，而且這裡大多都是日本的上班族
價錢不僅平價，很多在Tabelog(食べログ)上的分數還相當的不錯
像這間谷や 本場讃岐烏龍麵就是在這一區排名第一的烏龍麵店
谷や 本場讃岐烏龍麵：交通方式/地址/營業時間
谷や讚岐烏龍麵的位置蠻好找的，就在水天宮的對面
在街道的轉角處就是知名老店『重盛人形燒』
門口直接掛上店裡各種烏龍麵的介紹
店家名稱：谷や
電話：03-5695-3060
營業時間：11：00～21：30
官網：https://udontaniya.wixsite.com/website
東京メトロ日比谷線 人形町駅より徒歩5分
東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅より徒歩3分
谷や 本場讃岐烏龍麵：食べログ烏龍麵第一名
谷や 本場讃岐烏龍麵在Tabelog(食べログ)上有3.69的高分
連續很多年都是人形町/小伝馬町區烏龍麵第一名
也入選為好幾年的東京烏龍麵百名店（包括2025今年也是）
店長谷氏曾在高松市的讃岐烏龍麵店もり家（Moriya）修行過
製麵的功力相當深厚，用的烏龍麵都是”現打””現切””現煮”
強調當天製成，湯頭則是用小魚干/昆布/柴魚等天然原料熬煮
谷や 本場讃岐烏龍麵：菜單 ＆ 價錢
門口有菜單介紹，不過不是全部，因為種類太多寫不下
店裡都是賣烏龍麵，各種不同的配料，價錢相當便宜
隔一段時間會推出期間限定烏龍麵，相當受到日本上班族的喜愛
谷や 本場讃岐烏龍麵：店內環境
店家門口不大，看起來不顯眼，不過裡面是客滿的
店裡有兩種座位，一種是吧台單人坐
座位數加起來大概30個左右，但翻桌率很快
另一種就是四人座座位，不過差不多四桌而已
大部分客人看起來都是日本人，觀光客很少
有帶小孩的，有另外提供兒童餐具
谷や 本場讃岐烏龍麵：山藥豆皮烏龍麵
山藥豆皮烏龍麵
烏龍麵體是冷麵，吃起來Q彈爽口粗細適中
山藥泥的味道很香，吃起來甜甜的，口感鬆軟
谷や 本場讃岐烏龍麵：山藥海帶豌豆苗烏龍麵
山藥海帶豌豆苗烏龍麵
海帶的味道比較鹹，豌豆苗蠻脆的
好吃的烏龍麵重點是在麵條，這間的麵條屬於硬麵條
每間烏龍麵的的口感吃起來都會有些微的變化
因為烏龍麵比較清淡的關係，所以湯頭也走清淡路線
這間谷や 本場讃岐烏龍麵掌握的恰到好處，吃完之後讓人還想再訪
