隱身中目黑的甜蜜香氣！直擊「福砂屋東京工場」，揭開特製五三燒與長崎蛋糕的美味秘密

東京東京美食 09.01

作者: finduheart | 最後更新時間: 2026-01-02

到中目黑賞櫻的時候，發現了福砂屋的東京工廠

雖然福砂屋源自九州長崎，但在這座位於東京的工廠直營店

經過時往往能聞到剛出爐那股濃郁厚實的雞蛋與砂糖香氣

先到星巴克臻選®東京烘焙工坊抽號碼牌

發現要等2個多小時，決定先來福砂屋買蛋糕

Table of Contents

福砂屋中目黒店 (東京工場内)：購買流程

雖然才剛開門，不過門口已經有人在排隊

也有服務人員會先給福砂屋的介紹跟產品清單

福砂屋之所以在眾多長崎蛋糕品牌中屹立不搖

最大的受歡迎原因在於其對「手作」的堅持

所以，這間東京工場的福砂屋蛋糕都是在這裡手工製作

一樓是銷售蛋糕的地方，都是外帶不能內用

這裡的品項相當多，同口味的蛋糕用重量分大小盒

這次是櫻花季過來，也有推出期間限定的櫻花蛋糕

福砂屋的禮盒包裝簡單有質感，拿來送人相當大氣好看

有的口味跟包裝在之前還沒看過

紙袋從以前買到現在都沒變

買了招牌的長崎蛋糕跟特製五三燒蛋糕

福砂屋中目黒店：原味長崎蛋糕

長崎福砂屋蛋糕有好幾種，最經典暢銷的就是黃色盒裝的包裝

如果問為什麼非福砂屋不可？十個人有九個會回答你：「因為底下的砂糖！」

砂屋最大的特色–沈澱在蛋糕底部的粗顆粒「雙目糖（ザラメ）」

這層雙目糖提供了絕妙的口感反差：

上面是鬆軟濕潤的蛋糕體，底部則是卡滋卡滋的酥脆驚喜

剛買時糖粒口感明顯清脆；放置幾天後

糖分會稍微滲透進蛋糕裡，讓整體變得更加濕潤香甜

福砂屋中目黒店 (東京工場内)：五三燒心得

來到福砂屋，會發現除了經典款（黃色包裝）

還有一種價格較高、包裝更貴氣的「特製五三燒（特製五三焼カステラ）」

特製五三燒長崎蛋糕的提袋是紅色，左下角有“福砂屋老舖”字樣

外包裝是紅色的包裝紙

貼紙上寫著”特製五三燒“，所謂的「五三」

指的是蛋黃與蛋白的比例接近「5：3」（一般長崎蛋糕約為 1：1）

甚至使用了更大量的砂糖與小麥粉，卻不使用任何膨鬆劑

打開外包裝，才看到特製五三燒的外盒

因為蛋黃比例極高，麵糊更難駕馭

只有經驗最豐富的頂尖師傅才能烤製五三燒

蛋糕上方還有切割線，不用擔心切成大小塊

黃色蛋糕體口感紮實綿密的感覺

味道本身偏甜但不甜膩，吃了還想再吃

特製五三燒受歡迎原因在於那股「極致的濃郁感」

色澤更深邃金黃，蛋香直衝腦門，口感比經典款更紮實且綿密

想要犒賞自己，或是尋找高級伴手禮，五三燒絕對是展現品味的最佳選擇

福砂屋中目黒店：限定版長崎蛋糕

除了傳統的長條包裝，福砂屋近年來在年輕族群中爆紅

的另一個原因，就是超可愛的「Cube」方塊系列

整條蛋糕可能擔心吃不完，而 Cube 系列完美解決了這個問題

每一個小方塊裡面就是兩片切好的長崎蛋糕，還有附小叉子

外盒設計會隨著季節、節日推出限定包裝，色彩繽紛又具設計感

想這次買的櫻花限定版，淡淡的櫻花香，口感跟原味的感覺是一樣的

加巧克力的荷蘭蛋糕，巧克力味道不重，還是比較喜歡原味的口感

非常適合分送給辦公室同事或親友，既保留了老舖的美味，又有現代的便利與美感

沒想過會在中目黑遇到現做的福砂屋工場

離星巴克臻選®東京烘焙工坊不到5分鐘的路程

各種樣式的福砂屋蛋糕都很齊全，有經過可以過來看看

福砂屋中目黒店 (東京工場内)

地址：東京都目黒区青葉台1-26-7

営業時間　9:00〜17:30（平日）、9:00〜17:00（土・日・祝）

福砂屋官網：http://www.castella.co.jp/

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Fukusaya Nakameguro Tokyo Factory – The Taste of Nagasaki in Tokyo This article explores the Fukusaya store located near the Nakameguro factory in Tokyo. It highlights why this brand, with over 400 years of history, remains a favorite. Key points include:

Handmade Craftsmanship: The unique “hand-mixing” technique ensures a fluffy texture that machines cannot replicate.
Zarame Sugar: The signature crunchy sugar crystals at the bottom of the cake provide a delightful textural contrast.
Special Gosan-yaki: A premium version with a higher egg yolk ratio (5:3) for a richer, moister flavor.
Cube Packaging: Colorful, portable boxes perfect for souvenirs. A must-visit spot in Nakameguro for authentic Nagasaki Castella.

福砂屋中目黒東京工場——九州発、長崎カステラと特製五三焼の魅力 東京・中目黒の工場に併設された福砂屋の魅力を紹介する記事です。400年の歴史を持つ老舗が愛され続ける理由を解説します。