源自名古屋的ひつまぶし備長,開業於1992年,強調是用備長炭來烤鰻魚

同時在東京、大阪、福岡也都有分店,是少數擴展到全日本地區的名古屋鰻魚店

ひつまぶし備長在名古屋當地有五間分店,不論是哪間分店的生意都很好

如果不想排隊的話建議避開用餐時段,等待的時間會少很多

菜單裡是各種鰻魚料理的價錢,中午有限定套餐是最便宜的

名古屋備長的鰻魚都是現點現烤的,等待的時候就可以聞到香噴噴的鰻魚味

桌上有介紹鰻魚三吃的方式,有中文跟日文的文字說明

來到這裡絕對是要點招牌的鰻魚飯三吃,點餐後要稍等一些時間

因為鰻魚都是現點現烤,在等待的時候會一直聞到烤鰻魚,相當令人期待

鰻魚三吃的鰻魚飯會放在相當有質感的器皿裡面

同時還有三吃的食材:青蔥、 芥末、鰻魚肝湯和海苔絲

鰻魚飯的米飯是使用日本當地產的越光米,烤鰻魚的香氣十足

同時為了方便鰻魚三吃,會先將鰻魚切成條狀,在食用時在另外放置碗中

先來品嚐第一種原味吃法,滿滿都是脆脆的烤鰻魚

第二種吃法依個人喜好,加入青蔥或是芥末和海苔

從濃郁口感轉身變成清爽不油膩,層次口感落差很大

第三種吃法是茶泡飯,將鰻魚和米飯同時泡在高湯裡頭,變成鰻魚湯飯

附贈的鰻魚肝湯喝起來相當清爽,我相當的喜歡

這份鰻魚三吃真的相當好吃,吃完好想再來一份

用備長碳烤的鰻魚口感相當特別又好吃,三種不同的吃法

讓鰻魚飯的口感多變,增加了用餐的樂趣,值得特地過來品嚐

~~ 店家資訊 ~~

店家名稱:ひつまぶし名古屋備長

地址:愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12大名古屋ビルヂング3F

電話:052-564-5756

營業時間:11:00〜15:30 / 17:00〜23:00

官網:http://hitsumabushi.co.jp/

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