源自名古屋的ひつまぶし備長,開業於1992年,強調是用備長炭來烤鰻魚
同時在東京、大阪、福岡也都有分店,是少數擴展到全日本地區的名古屋鰻魚店
ひつまぶし備長不論是在日本哪間分店的生意都很好
這次在東京晴空塔還沒開始營業,就看到有人在排隊等待
在等待的時候看到門口的模型就覺得口水直流
名古屋備長的鰻魚都是現點現烤的,等待的時候就可以聞到香噴噴的鰻魚味
因為鰻魚都是現點現烤,在等待的時候會一直聞到烤鰻魚,相當令人期待
同時還有三吃的食材:青蔥、 芥末、鰻魚肝湯和海苔絲
同時為了方便鰻魚三吃,會先將鰻魚切成條狀,在食用時在另外放置碗中
從濃郁口感轉身變成清爽不油膩,層次口感落差很大
第三種吃法是茶泡飯,將鰻魚和米飯同時泡在高湯裡頭,變成鰻魚湯飯
附贈的鰻魚肝湯喝起來相當清爽,我相當的喜歡
用備長碳烤的鰻魚口感相當特別又好吃,三種不同的吃法
讓鰻魚飯的口感多變,增加了用餐的樂趣,值得特地過來品嚐
~~ 店家資訊 ~~
店家名稱:ひつまぶし名古屋備長
地址:東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウンソラマチ6F
電話:03-5619-5757
營業時間:11:00~23:00
延伸閱讀:金澤必吃美食–もりもり寿し/Morimori sushi迴轉壽司
延伸閱讀:東京晴空塔美食–利久牛舌天空樹店