飛驒高山常年是日本人最愛旅遊地區前三名，美食和景點都不可錯過
如果是說到拉麵的話，這間中華そば専門店 M是一定要來品嚐的
中華そば専門店 M其實是當地名店”LE MIDI” 的分店
“LE MIDI” 在附近有四間分店，在招牌上分別用不同的顏色區別
這裡最有名的就是用最高級A5的飛驒牛拉麵
每天有限定數量，有時下午來就吃不到了
店裡的座位不多，大概不到20個位置
入座前要先到門口的購票機賣食券
看不懂日文沒關係，上方有圖片對照
店裡到處都可以看到日本雜誌的報導及推薦
店裡的牛肉要試飛驒牛認證才可以放的
除了牛肉之外，飛驒的豬肉據說也是一絕
桌面的調味料跟開水
在等待的時候，可以看到老闆在料理的過程
在日本吃拉麵，我很少遇到一碗就超過1000日幣的
但這一碗飛驒牛鹽味拉麵就要價1500円，可說是相當高貴
麵條用的是細麵，口感不錯，軟硬適中
湯頭則是相當清爽，而且還帶有牛肉的甜味，十分特別
牛肉感覺是用生肉直接放在湯頭上面，色澤相當漂亮
不敢吃太生的話，可以在湯裡多涮幾下，但千萬不要全熟
會浪費這牛肉的品質，大概5~7分熟是最可口的程度
因為拉麵很好吃的關係，隔天來吃A5飛驒牛牛排拉麵
牛排不是在店裡煎的，而是從總店”LE MIDI”煎好拿到這裡
A5飛驒牛牛排拉麵上桌時，牛排的味道好香
麵條用的是粗麵，跟昨天的細麵完全不同
猜測應該粗麵條對於吸附湯汁的效果比較好
牛排外熟內嫩，外觀就先加分不少，吃起來入口即化
真的是相當美味，早知道昨天就應該先點來吃了！
沒想到除了飛驒牛鹽味拉麵，A5飛驒牛牛排拉麵也這麼好吃
下次要是再過來，就直接點飛驒牛排拉麵，這樣吃起來才過癮啊
～～ 店家資訊 ～～
店家名稱：中華そば専門店 M
地址：岐阜縣高山市本町2-10
電話：0577-35-3566
營業時間：11:00～17:00 / 18:00~21:30
官網：http://www.le-midi.jp/m/index.html
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