作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-05-13
飛驒高山是日本人最愛旅遊地區前三名，美食當然不能錯過
說到拉麵的話，這間中華そば専門店 M是一定要來品嚐的
中華そば専門店M店家介紹
中華そば専門店 M，其實是當地名店”LE MIDI” 的分店
“LE MIDI” 有四間分店，在招牌上分別用不同的顏色區別
四間店分別賣不同種類的料理，中華そば専門店 M是專門賣拉麵
中華そば専門店 M的招牌並不明顯
不過門口有放一隻山豬模型，還算好找
中華そば専門店M菜單和價錢
菜單以牛肉為大宗，不過也有豬肉跟鹿肉
這裡最有名的就是用最高級A5的飛驒牛拉麵
每天有限定數量，常常萬下午來就吃不到了
中華そば専門店M店內環境
店裡的座位不多，大概不到20個位置
座位背後有衣架跟置物籃，不過空間不大
要是帶娃娃車或是行李箱的話，放在門口會比較方便
入座前要先到門口的購票機賣食券
看不懂日文沒關係，上方有圖片對照
店裡到處都可以看到日本雜誌的報導及推薦
店裡的牛肉要試飛驒牛認證才可以放的
除了牛肉之外，飛驒的豬肉據說也是一絕
桌面的調味料跟開水
在等待的時候，可以看到老闆在料理的過程
在日本吃拉麵，我很少遇到一碗就超過1000日幣的
但這一碗飛驒牛鹽味拉麵就要價1500円，可說是相當高貴
麵條用的是細麵，口感不錯，軟硬適中
湯頭則是相當清爽，而且還帶有牛肉的甜味，十分特別
牛肉感覺是用生肉直接放在湯頭上面，色澤相當漂亮
不敢吃太生的話，可以在湯裡多涮幾下，但千萬不要全熟
會浪費這牛肉的品質，大概5~7分熟是最可口的程度
因為拉麵很好吃的關係，隔天來吃A5飛驒牛牛排拉麵
牛排不是在店裡煎的，而是從總店”LE MIDI”煎好拿到這裡
A5飛驒牛牛排拉麵上桌時，牛排的味道好香
麵條用的是粗麵，跟昨天的細麵完全不同
猜測應該粗麵條對於吸附湯汁的效果比較好
牛排外熟內嫩，外觀就先加分不少，吃起來入口即化
真的是相當美味，早知道昨天就應該先點來吃了！
沒想到除了飛驒牛鹽味拉麵，A5飛驒牛牛排拉麵也這麼好吃
下次過來就直接點飛驒牛排拉麵，這樣吃起來才過癮啊
再訪的時候有另外點了一碗沾麵，上頭肉片是烤豬肉
味道酥軟相當好吃，不能吃牛肉的可以選這道
中華そば専門店 M：地址＆營業時間
店家名稱：中華そば専門店 M
地址：岐阜縣高山市本町2-10
電話：0577-35-3566
營業時間：11:00～15:00 / 18:00~21:30 (不定休)
官網：http://www.le-midi.jp/m/index.html
