作者: finduheart | 最後更新時間: 2023-08-29
“銀座かつかみ”是日本第一間以套餐的方式來提供炸豬排料理的餐廳
風評相當的好，而且還得到2023東京米其林必比登推薦的殊榮
到這裡用餐要先網路預約，座位只有13個，尤其晚餐時間特別難訂
而且因為我是一個人過去用餐，只有在中午時段才有辦法預定
“銀座かつかみ ”的店面十分不明顯，不小心就會走過頭
搭乘電梯到五樓，一出電梯就可以看到店家
午餐套餐的價錢比較便宜，不過在預約時只剩5000元的套餐
這裡跟一般的豬排店上菜方式不一樣，是照順序上菜的
服務生先送上茶水，師傅同時會跟客人聊天
桌面
接著會送上豬排沾醬，服務人員同時解釋如何使用
醬汁從左到右：醬油、豬排醬、黃芥末，另外還有喜馬拉雅鹽
高麗菜絲和生菜用醬汁
準備開動時，又接著送上小菜
白飯煮得還不錯，吃起來濕潤但不會過軟
廚師還會用英文到座位前解釋豬肉種類及吃法
師傅就在客人的正前方調理豬排
這時送上熱湯，滿滿的滑菇，蠻有誠意的
第一道先上腰內肉
第二道是腿內側
第三道豬肉，這道沒說是哪個部位的
第四道是豬頰肉（應該吧？？）
伊比利豬可樂餅
裡面還有蔬菜混合，吃起來帶點甜味
廚師在炸好豬排後，會拿到調理台上，炸出來的顏色真是好看
餐後甜點選抹茶刨冰，去油膩又清爽，很完美的收尾
記得一定要在出發前先預約好，才能品嚐到銀座豬排之神的美味！
銀座豬排之神／銀座かつかみ
地址：東京都中央区 銀座5-6-10 銀座MIYAKO大樓 5F
營業時間：11：00～14：00、18：00～20：00（開放兩場次用餐）
座位數：13席（可預約，晚餐限2人以上預約，孩童禁止入店）
官網訂位網址：https://www.tablecheck.com/ja/shops/katsukami/reserve/
以下是官網的預約方式，預約後到現場還是會再做確認，現場還可以加點
預約的方式，直接進到官網後，從右上角語言的地方可以切換成繁體中文
轉成繁體中文後，就照著說明的文字依序填寫資料
午餐跟晚餐的菜單內容不一樣，價錢也有差，預訂之前要看清楚
最後，在預約時就要用信用卡授權訂位，如果沒取消會被扣全額款項
再次提醒大家，銀座かつかみ是採預約制，如果沒預約到現場試吃不到的
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