作者: finduheart | 最後更新時間: 2025-10-14
吉祥寺是我自己超愛的地方，它不是那種觀光客爆炸的熱門點
反而有種悠閒自在的氛圍，，如果說到吉祥寺第一名的拉麵
這間被譽為「沾麵界傳奇」的排隊名店— “つけ麺えん寺”必在其中
吉祥寺公園口出站左轉，看到麥當勞小招牌，從不起眼的道路走進去
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店店家外觀
位於吉祥寺的巷弄深處，外觀樸實低調，不仔細看還可能錯過
過來的時間已經接近休息時間，沒想到還有不少人在排隊
店家四周的牆壁都是各種報導及得獎
えん寺在各大美食網站，如Tabelog，都常年保持著極高的評價
多次被選為吉祥寺地區的拉麵/沾麵第一名，美食節目也是報導不斷
不只吸引了本地的老饕，也成了許多外國觀光客慕名而來的朝聖地
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店點餐方式
點餐方式是先到店內的食券販賣機，買好票券後再依序排隊
拿到食券後，就等店員引導入座，將食券交給他們就好囉
選好要吃的沾麵之後，可以從三種麵條選擇一種
這裡的招牌是“極太胚芽麵”，在入座前店員會再做確認
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店用餐過程
えん寺用餐空間不大，主要以吧台座位為主
全部只有13個座位，但整體環境非常乾淨整潔
座位的正前方有各種調味罐，坐在吧台前，可以很清楚的看到煮麵的過程
看著師傅們在廚房裡熟練地煮麵、擺盤，那種臨場感，會讓期待感直線上升！
座位的前方，店家有詳細介紹自家胚芽麵的特色
雖然常常需要排隊，但因為翻桌率快，通常不會等太久
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店極太胚芽麵
等了大概10分鐘左右，招牌的極太胚芽麵送上桌了
整體的份量相當有誠意，讓人吃得心滿意足
半熟的味玉，蛋黃呈現完美的流心狀態，蛋白Q彈
蛋黃的溫潤滑順，為整體口感增添了一份溫和的滋味
つけ麺えん寺的沾醬相當濃郁，可以聞到一股獨特的香氣
麵條帶著漂亮的波浪捲度，口感非常Q彈有嚼勁，麥香十足
每一口都能充分吸附湯汁，可以品嚐到麵條本身的麥香與湯頭的精華
吃完麵之後，將桌上的高湯加進醬汁裡，是日本沾麵的正統吃法
他們家的叉燒也是一絕！份量比預期的多，經過長時間的燉煮
入口即化，帶有微微的炙燒香氣，肥瘦相間的口感軟嫩鮮甜
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店用餐心得
已經很久沒在日本吃沾麵了，這次吃得相當滿足
蔬菜與海鮮、豚骨完美融合的滋味，在其他地方很難找到的
不論是麵條還是沾醬甚至是溏心蛋等，都相當的好吃
份量也是相當足夠，難怪會被評為吉祥寺第一名的拉麵
つけ麺 えん寺吉祥寺総本店地址＆營業時間
店家名稱：沾麵 えん寺
地址：〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町１丁目１−1 南陽ビル１Ｆ
營業時間：11:00～16:00/17:30～22:00(週一～週五)
11:00～22:00(週六、週日、假日)
電話：+81-422-445-303
官網：https://www.takumen.com/products/50
