作者: finduheart | 最後更新時間: 2024-05-31
連續兩年被登錄到米其林指南的銀座篝(かがり)，本店位於銀座
原本沒預期會吃到這一間，不過到池袋的時候忽然發現有分店
銀座 篝是用人工點餐，店門口沒有食券機，入座後才點餐
中碗或大碗都不用加價，但是特大就要加100日幣
遇到當然不想錯過，不過當時時間已經接近休息時間
在排隊前還跟店員再做確認可以用餐，之後再排的就不行
換句話說，我們就是最後一組的客人 XDDD
原本想要點碗松露醬油飯，不過白飯都賣完了，所以就只能吃麵
等麵的時候會先送上日本產的薑末及炒洋蔥乾
拉麵只剩雞白湯Soba招牌，也就是最著名的：雞白湯拉麵
送上桌的第一眼就覺得好漂亮，跟印象中的日本拉麵完全不一樣
麵條是使用“三河屋製麵”製作的麵條，口感彈性十足
還有南瓜、玉米筍、番茄、地瓜等季節蔬菜，顏色相當豐富
雞肉吃起來非常的軟嫩，而且有先調味過，非常好吃
湯頭感覺在品嚐濃湯，是非常非常濃郁的雞白湯，還略帶點甜味
喝了半碗之後覺得有點油膩，此時加上生薑跟炸洋蔥，還有幾滴玄米醋
湯頭的味道又變得不一樣，比較不會感到油膩，爽口多了
銀座篝的雞白湯拉麵是很特別的日式拉麵，金黃色的湯頭
顏色豐富的蔬菜，濃郁的湯頭就像熬了許久的雞湯，好看又好吃
整碗拉麵給人感覺就像是氣質時髦又精緻的法式拉麵，難怪連續獲獎
下次想來試試柚子口味的Afuri拉麵，據說又是另一種味蕾的饗宴
銀座 篝 Echika池袋店
地址：東京都豊島区西池袋3-28-14 エチカ池袋
營業時間：11:00～22:30
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